Receta de Alitas adobadas

Como preparar alitas adobadas

Ingredientes

• 1 Kilo de alitas de pollo 
• 1/2 Taza de jugo de limón 
• 3 Cucharadas de paprika 
• 2 Cucharadas de chile en polvo 
• 2 Cucharadas de salsa macha 
• 1 pizca de sal 
• 1 Pizca de pimienta, con limón 
• 3 Cucharadas de aceite vegetal
• 4 Chiles guajillos, limpios desvenados y remojados en agua caliente 
• 3 Chiles morita, limpios, desvenados y remojados en agua caliente 
• 1/4 De taza de chile chipotle en adobo 
• 4 Dientes de ajos, asados 
• 2 Cucharadas de pimienta gorda 
• 1 Cucharada de comino 
• 1/2 Cebolla, asada 
• 1/4 De taza de limón 
• 1/2 Taza de mantequilla derretida 
• 1 Cucharada de sal 

Método de preparación 

1. En un bowl mezcla las alitas con el jugo de limón, la paprika, el polvo de chiles, la salsa macha, sazona con la sal y la pimienta con limón, marina durante 30 minutos en refrigeración. 
2. Calienta una sartén a fuego alto con el aceite, fríe las alitas hasta que se doren bien. Retira de la sartén y reserva.
3. Para el adobo, licúa los chiles con el ajo sin cáscara, la pimienta gorda, el comino, la cebolla, el jugo de limón y la mantequilla hasta obtener una salsa tersa.
4. En la misma sartén, cocina el adobo hasta que reduzca ligeramente, agrega las alitas y baña con la salsa, cocina unos minutos. Retira y sirve 

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