Receta de Canasta rellena con mousse de plátano

Como preparar canasta rellena con mousse de plátano

Ingredientes

• 1 cucharada de grenetina
• 50 ml de agua fría
• 3 plátanos maduros
• 500 ml de leche
• 500 ml de crema dulce para batir bien fría
• Azúcar glas
• 1 pliego de papel para hornear
• 2 flaneras
• 4 tortillas de harina
• 1 huevo batido
• Fresas, cantidad necesaria
• Hojas de menta para decorar

Método de preparación

1. Hidratar la grenetina en el agua fría para derretir después en el microondas, cuidar que no hierva. Reservar.
2. Quitar la cáscara a los plátanos y hervirlos en la leche hasta que estén suaves.
3. Licuar con un poco de leche. Añadir la grenetina, dejar enfriar un poco.
4. Batir la crema y a medio proceso añadir el puré de plátano y el azúcar glas (endulzar al gusto). Refrigerar.

1. Cortar el pliego de papel para hornear a la mitad y después en cuartos.
2. Acomodar un cuarto de papel alrededor de una flanera que estará al revés; acomodar una tortilla y unir las esquinas con el huevo batido; colocar un cuarto de papel para hornear encima de la tortilla y colocar una flanera para formar la base de la canasta.
3. Colocar las flaneras en el microondas y según la potencia del horno prender de 15 en 15 segundos hasta dorar un poco.
4. Cuidar que no se quemen. Rellenar las canastas horneadas con el mousse de plátano (usar una manga); decorar con fresas picadas y una hoja de menta.

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