Receta de Cazuelitas de chilorio

Cazuelitas de chilorio

Como preparar cazuelitas de chilorio


Ingredientes

  • 250 gramos de espaldilla de cerdo cortado en trozos
  • Agua, cantidad necesaria
  • 1/2 taza de agua
  • 2 chiles pasillas sin semillas y limpios
  • 1 diente de ajo
  • 3 cominos enteros
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1/3 de taza de vinagre blanco (50 ml)
  • 25 gramos de manteca de cerdo
  • Sal al gusto


Método de preparación

  1. Poner a cocer la carne en suficiente agua, pasado el tiempo de cocción, dejar enfriar para deshebrarla.

  2. Salsa: Hervir los chiles con la media taza de agua. Una vez cocidos, licuar junto con el agua de cocción, ajo, cominos, orégano, pimienta y vinagre. Reservar. En otro recipiente, calentar la manteca a flama baja y freír la carne. Añadir la salsa, sazonar.

  3. Adicional, puedes agregar queso gratinado encima (opcional).

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