Receta de Chiles rellenos de queso

Como preparar chiles rellenos de queso

Ingredientes

• 4 chiles poblanos
• 8 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 300 g de queso manchego en cubos gruesos
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de harina

Método de preparación

1. Quema los chiles a fuego directo por todos sus lados. Colócalos en una bolsa de plástico y súdalos durante 20 minutos.
   
   
2. Hierve la cebolla con el ajo y el jitomate en el caldo de pollo. Una vez cocidos los jitomates, licúalos y reserva caliente la mezcla.
   
   
3. Pela los chiles con cuidado y hazles un corte al centro con cuidado para retirarles las semillas. Introduce por ahí algunos cubitos de queso y cierra con un palillo; enharina ligeramente.
   
   
4. Monta las claras de huevo, envuelve las yemas cuando estén a punto de nieve y capea los chiles enharinados. Fríelos cuidadosamente en una sartén con el aceite. Reserva.
   
   
5. Una vez dorados todos, sumérgelos en la salsa y cuécelos a fuego bajo durante 20 minutos.

Si no sabes qué hacer de comer hoy, puedes buscar la receta ideal aquí.