Pelamos los langostinos, dejando la cola y reservando las cabezas, los salteamos en la sartén o wok con un poco de aceite de oliva, cuando estén los sacamos y reservamos.
Añadimos las chalotas picadas finamente junto con el rábano y cocinamos
Agregamos el tofu cortado en trozos pequeños, salteamos, añadimos la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar, mezclamos todo.
Añadimos los ajetes chinos o cebollino. Salteamos todo unos minutos.
Preparamos los tallarines de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, en nuestro caso un minuto en agua hirviendo.
Escurrimos y añadimos al resto, mezclamos.
Batimos dos huevos y en un lado del wok o sartén, los cocinamos, y mezclamos con los tallarines.
Añadimos los langostinos reservados, los brotes de soja, unos cacahuetes tostados y chili en polvo tostado al gusto.
Salteamos todo junto para que se mezcle todo.
Si no sabes qué hacer de comer hoy, puedes buscar la receta ideal aquí.
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