Name: Paella valenciana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramos de arroz; 1 conejo troceado; 1 pollo troceado; 300 gramos de garrofón; 1 tomate; 1 pimiento; 4 dientes de ajo; 1 pizca de azafrán; 1 litro de caldo de pollo; Aceite de oliva; Sal

Como preparar paella valenciana

Receta de Paella Valenciana

La paella valenciana es un plato tradicional de la cocina española que se prepara con arroz, conejo, pollo, garrofón, tomate, pimiento, aceite de oliva, ajo y azafrán. La receta es sencilla, pero requiere de tiempo y paciencia para que el arroz quede en su punto. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y una copa de vino tinto.

Ingredientes

400 gramos de arroz
1 conejo troceado
1 pollo troceado
300 gramos de garrofón
1 tomate
1 pimiento
4 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
1 litro de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal

Procedimiento para preparar una deliciosa paella valenciana

En una paellera, calienta el aceite de oliva y añade el conejo y el pollo. Sofríe hasta que estén dorados.
Añade el garrofón, el tomate y el pimiento picados en trozos pequeños y sofríe durante unos minutos.
Añade el arroz y sofríe durante 1 minuto.
Añade el caldo de pollo caliente, el ajo picado y el azafrán.
Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté en su punto.
Deja reposar durante unos minutos y sirve.

Recomendaciones para preparar una auténtica paella valenciana

Utiliza una paellera tradicional de acero pulido para que el arroz se cocine uniformemente.
El arroz ideal para la paella valenciana es el variedad "bomba", ya que absorbe bien los sabores y no se pasa durante la cocción.
El sofrito es una parte esencial de la paella valenciana, asegúrate de dorar bien las verduras antes de añadir el arroz.
Si quieres agregar pollo a la paella, usa muslos y contramuslos de pollo para obtener un sabor más intenso y jugoso.
Para obtener el característico sabor ahumado de la paella valenciana, utiliza ramitas de romero o leña de naranjo durante la cocción.
No remuevas el arroz mientras se está cocinando, ya que esto puede hacer que se vuelva pegajoso.
Una vez que el arroz esté cocido, deja reposar la paella durante unos minutos antes de servirla. Esto permite que los sabores se mezclen y que el arroz absorba el líquido restante.