Receta de Pollo en Adobo

Como preparar pollo en adobo

Ingredientes 

• 6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
• 4 papas grandes
• 4 jitomates
• 8 tomates verdes
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 chiles anchos
• Tomillo
• Clavo
• ¼ de taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo 
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal

Método de preparación

1. En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos desvenados.
2. Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, las piezas del pollo.
3. Una vez que estén bien asados, retíralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los ingredientes asados a la licuadora. Añade sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de agua y procésalo.
4. Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja sazonar. Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo, unas piezas de pimienta y algunos clavos de olor.
5. A continuación agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que retires la piel de la papa), agrega también las piezas del pollo y dos tazas del caldo donde hirvió el pollo, baja el fuego y tapa la cacerola.
6. Deja hervir el adobo hasta que las papas estén bien cocidas.
7. TIP: El adobo mexicano con pollo, lo puedes acompañar con un arroz rojo o blanco,  tortillas de maíz y unos frijoles refritos 

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