Receta de Pollo en Adobo

Pollo en Adobo

Como preparar pollo en adobo


Ingredientes 

  • 6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
  • 4 papas grandes
  • 4 jitomates
  • 8 tomates verdes
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 chiles anchos
  • Tomillo
  • Clavo
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 cubitos de caldo de pollo 
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

Método de preparación

  1. En un comal, asa el jitomate, el tomate verde, el ajo, la cebolla y los chiles anchos desvenados.
  2. Mientras tanto, cuece en una cacerola con agua hirviendo y sal, las piezas del pollo.
  3. Una vez que estén bien asados, retíralos del fuego. Retira la piel al jitomate y agrega todos los ingredientes asados a la licuadora. Añade sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de agua y procésalo.
  4. Con ayuda de un colador, vierte la salsa resultante en una cacerola con aceite caliente y deja sazonar. Cuando empiece a burbujear, agrega el vinagre y espolvorea el tomillo, unas piezas de pimienta y algunos clavos de olor.
  5. A continuación agrega al adobo las papas lavadas y cortadas en 8 (no es necesario que retires la piel de la papa), agrega también las piezas del pollo y dos tazas del caldo donde hirvió el pollo, baja el fuego y tapa la cacerola.
  6. Deja hervir el adobo hasta que las papas estén bien cocidas.
  7. TIP: El adobo mexicano con pollo, lo puedes acompañar con un arroz rojo o blanco,  tortillas de maíz y unos frijoles refritos 

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