Receta de SALMÓN WELLINGTON CON LECHUGA CREMOSA

Como preparar salmÓn wellington con lechuga cremosa

Ingredientes

• 4 Filetes de salmón
• 1 Cucharada de sal
• 1/2 Cucharada de pimienta
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 Dientes de echalote, finamente picado
• 1 Diente de ajo
• 1 Paquete de Lechuga Mini Francesa Eva
• 1/4 Taza de vinagreta de vino blanco Eva
• 2 Cucharadas de pan molido
• 1/2 Taza de queso parmesano, rallado
• 1 Cucharadita de sal
• 500 Gramos de masa de hojaldre
• 1 Huevo

Método de preparación 

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Salpimenta los filetes de salmón por ambos lados y reserva.
3. Para el relleno, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocina el echalote y el ajo.
4. Agrega la Lechuga Mini Francesa Eva troceada y cocina unos minutos hasta que se evapore el líquido.
5. Incorpora la Vinagreta de Vino Blanco Eva, el pan molido y el queso. Cocina 3 minutos más y sazona. Reserva.
6. Extiende la masa hojaldre con ayuda de un rodillo y corta 4 cuadrados de aprox. 20 cm.
7. Coloca los filetes de salmón en el centro de cada cuadro y encima un poco del relleno. Cierra y barniza con huevo.
8. Voltea los filetes y coloca en una charola para horno. Haz cortes con el cuchillo para decorar, barniza con huevo.
9. Hornea alrededor de 30 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Sirve.

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