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Sopas

Sopa de Champiñones Cremosa

1 Minutos de lectura
sopa de champiñones

Hay días en que anhelamos una comida que no solo nutra nuestro cuerpo, sino que también acaricie nuestro espíritu. Para esos momentos, la sopa de champiñones cremosa es el plato perfecto. Su rica textura y profundo sabor a tierra evocan recuerdos de hogar y comodidad. Aunque tradicionalmente se hace con ingredientes pesados, esta versión vegana es ligera y saludable, sin sacrificar su rica cremosidad.

La combinación de champiñones blancos y portobello, complementada con hierbas aromáticas y la suavidad de la leche vegana, da como resultado una sopa que es un verdadero regalo para los sentidos. Prepárala y déjate envolver por su calidez y sabor.

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
  • 1 taza de champiñones blancos fileteados 
  • 1 paquete de champiñones portobello baby 
  • 5 tallos de tomillo fresco 
  • ½ cucharadita de ajo en polvo 
  • taza de caldo de verduras 
  • 1 cucharada maicena
  • 1 taza de leche vegana sin azúcar 
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto 


Método de preparación

  1. Saltea la cebolla en una olla con un poco de aceite, agrega los champiñones y cocina, moviendo constantemente, por 5 minutos. 
  2. Agrega el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal, el ajo en polvo y las setas; cocina por cinco minutos más. 
  3. Tansfiere todos los ingredientes de la olla a la licuadora, añade el caldo de verduras y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa.
  4. Regresa la sopa a la olla, diluye la maicena en ¼ taza de la leche vegana; añade ambas a la olla y hierve a fuego bajo por 10 minutos.  
  5. Retira el tomillo y la hoja de laurel y verificar el sazón antes de servir.

Fotografía principal cortesía de Dmitry Kovalchuk

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Sobre el artista
Mónica es una apasionada de la repostería casera y creativa. Con un talento innato para innovar en la cocina, Isabel ha especializado su carrera en la creación de pasteles únicos y sabrosos. Su postre favorito es el pastel de manzana al estilo francés, un clásico que, según ella, nunca pasa de moda. Su habilidad para transformar ingredientes simples en obras de arte culinarias la ha convertido en una de las favoritas de nuestra comunidad en Rechupete.net.
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