Receta de Sopa de Champiñones Cremosa

Sopa de Champiñones Cremosa

Como preparar sopa de champiñones cremosa


Ingredientes

  • 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
  • 1 taza de champiñones blancos fileteados 
  • 1 paquete de champiñones portobello baby 
  • 5 tallos de tomillo fresco 
  • ½ cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 taza de caldo de verduras 
  • 1 cucharada maicena
  • 1 taza de leche vegana sin azúcar 
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto 


Método de preparación

  1. Saltea la cebolla en una olla con un poco de aceite, agrega los champiñones y cocina, moviendo constantemente, por 5 minutos. 

  2. Agrega el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal, el ajo en polvo y las setas; cocina por cinco minutos más. 

  3. Tansfiere todos los ingredientes de la olla a la licuadora, añade el caldo de verduras y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa.

  4. Regresa la sopa a la olla, diluye la maicena en ¼ taza de la leche vegana; añade ambas a la olla y hierve a fuego bajo por 10 minutos.  

  5. Retira el tomillo y la hoja de laurel y verificar el sazón antes de servir.

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