Receta de Sopa de Champiñones Cremosa

Como preparar sopa de champiñones cremosa

Ingredientes

• 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
• 1 taza de champiñones blancos fileteados 
• 1 paquete de champiñones portobello baby 
• 5 tallos de tomillo fresco 
• ½ cucharadita de ajo en polvo 
• 1 taza de caldo de verduras 
• 1 cucharada maicena
• 1 taza de leche vegana sin azúcar 
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto 

Método de preparación

1. Saltea la cebolla en una olla con un poco de aceite, agrega los champiñones y cocina, moviendo constantemente, por 5 minutos. 
   
   
2. Agrega el tomillo fresco, la hoja de laurel, la sal, el ajo en polvo y las setas; cocina por cinco minutos más. 
   
   
3. Tansfiere todos los ingredientes de la olla a la licuadora, añade el caldo de verduras y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa.
   
   
4. Regresa la sopa a la olla, diluye la maicena en ¼ taza de la leche vegana; añade ambas a la olla y hierve a fuego bajo por 10 minutos.  
   
   
5. Retira el tomillo y la hoja de laurel y verificar el sazón antes de servir.

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